Безопасный пикник.

Безопасный пикник.

Безопасный отдых — это продуманный отдых. Отдыхая на природе, следует помнить о неблагоприятных последствиях, инфекционных заболеваниях. Многие оказываются в больницах из-за переедания, отравления испорченными продуктами или злоупотребления спиртными напитками. Это может привести к серьезным последствиям для здоровья.

Чтобы отдых был радостным и здоровым, необходимо соблюдать следующие рекомендации

Совет 1. Продукты, в том числе мясо и рыба, должны быть куплены в проверенных местах. Не забывайте проверять срок годности.

Совет 2. Храните продукты правильно. Скоропортящиеся продукты должны храниться исключительно в холодильнике, в том числе при транспортировке к месту пикника.Для транспортировки используйте сумку-холодильник и компактные хладоэлементы.

Заранее замаринуйте мясо, так оно может храниться дольше.

Часто из-за нехватки времени мы покупаем уже замаринованный шашлык. В этом случае важно: покупать мясо только в стационарных предприятиях торговли, внимательно проверять срок годности, отдавать предпочтение заводской упаковке.

А при приготовлении шашлыка самостоятельно, нарезайте мясо небольшими кусочками, чтобы оно хорошо прожаривалось и проходило полноценную термическую обработку.

А вот салаты, напротив, лучше оставьте незаправленными и соус добавлять уже на месте перед подачей. 

Совет 3. Не забывайте о гигиене. Пусть у вас с собой будет бутилированная вода, влажные салфетки, антисептик, чтобы обеспечить чистоту рук во время готовки и еды.

Важно помнить: мыть руки, посуду, овощи и фрукты можно только бутилированной или кипяченой водой, вода из открытых водоемов, родников и источников для этих целей не подходит. Овощи и фрукты лучше вымыть заранее дома под проточной водой

Не забывайте, острые кишечные инфекции не дремлют, и пикник в компании друзей может подарить не только приятные воспоминания, но и различные заболевания такие как сальмонеллез, дизентерия или пищевое отравление.

Совет 4. Не забывайте о насекомых. Репелленты - средства, отпугивающие насекомых от комаров и мошек до клещей и слепней. Конечно, укусы комаров, мошек и слепней грозят дискомфортом, зудом, неприятными ощущениями, но вот с клещами дело обстоит куда серьезнее. Клещи являются переносчиками около 20 различных инфекционных заболеваний, и есть риск заразиться клещевым вирусным энцефалитом, болезнью Лайма, эрлихиозом, лихорадкой Западного Нила. Чтобы защитить себя, помимо использования репеллентов, постарайтесь оставить как можно меньше участков кожи открытыми, заправьте штанины брюк в носки или обувь, наденьте головной убор, отдайте предпочтение одежде светлых цветов, чтобы вовремя заметить клеща. 

Совет 5. Ограничьте употребление алкогольных напитков и соблюдайте водно-питьевой режим. Постарайтесь пить больше чистой негазированной воды. Это защитит вас от обезвоживания, особенно в жаркую погоду. Для питья рекомендуется использовать бутилированную воду, желательно без газа. Отлично утоляют жажду морсы из ягод,  вода с лимонным соком, зеленый чай. Не стоит употреблять сладкие газированные, энергетические и алкоголь, который снижает внимательность и может привести к пренебрежению правилами гигиены и безопасности.

Совет 6. Купаться необходимо только в разрешенных водоемах. При купании стараться не заглатывать воду.

При появлении симптомов заболевания немедленно обращайтесь за медицинской помощью.

Выполнение этих несложных советов поможет избежать острой кишечной инфекции и сохранить здоровье вам, вашим детям и близким!

Лето должно приносить радость, а не болезни!

Домашние заготовки: правила безопасности

 Домашние заготовки не представляют сложности в приготовлении, но они могут представлять опасность для здоровья, если при приготовлении не будут соблюдаться меры предосторожности.

Наибольшую опасность представляет ботулизм, заболевание, вызванное употреблением в пищу продуктов, зараженных токсином, вырабатываемым бактерией Clostridium botulinum: микроорганизмом, который развивается в отсутствие воздуха, при комнатной температуре и может быть обнаружен в почве в виде спор. Они могут находиться в состоянии покоя долгие годы. Но как только споры попадают в безвоздушную (анаэробную) среду – например, в банку с огурцами, – начинается активный рост бактерий. Причем они заполняют собой не всю тару, а образуют колонии. Именно поэтому соленья из одной и той же банки могут быть и безопасными, и вредными.

При ботулизме отравление наступает очень быстро — от двух часов до нескольких суток. Сначала человек чувствует слабость и головную боль. Рвота и понос бывают редко — обычно интоксикацию сопровождают запоры. При ухудшении самочувствия нарушается функция зрения: перед глазами плывет туман, появляется раздвоение предметов, зрачки расширяются (причем один становится шире другого). Затем возникает сухость во рту, изменяется и ослабевает голос, речь становится невнятной. Температура тела остается нормальной или слегка повышается — до 37,2–37,3 °С. При несвоевременном обращении за медицинской помощью возможен летальный исход. 

Как защитить себя от ботулизма? Профилактика направлена на соблюдение санитарно-эпидемиологических норм при консервировании.

• Для консервирования выбирайте только свежие фрукты и овощи. Недопустимо использовать лежалые и испорченные плоды.
• При сборе аккуратно срезайте ножку гриба, чтобы в корзинку не попала земля.
• Тщательно промывайте то, что собираетесь положить в банку. Не забывайте использовать щетку!
• Соблюдайте правила стерилизации банок и крышек. Их необходимо кипятить не менее 30 минут.
• При консервации используйте соль (не менее 10 % соли на 100 г продукта) и уксус.
• Консервы закрывайте капроновыми крышками – так к содержимому банки остается доступ кислорода, и токсины не образуются.
• Помните, хранить домашние заготовки нужно в темном и прохладном месте (в холодильнике или в погребе).
• Вздутые банки незамедлительно выбрасывайте. В них уже полным ходом идет развитие микробов.
• Заготовки не следует покупать на рынках. Никто не даст вам гарантии, что они абсолютно безопасны.
• При покупке в супермаркетах обязательно проверьте срок годности и обратите внимание на внешний вид банки.

При употреблении солений, отравленных Clostridium botulinum, вы не почувствуете изменения вкуса или запаха, но последствия для организма будут весьма серьезными. 

Следуя рекомендациям, вы защищаете себя и своих близких от коварной бактерии и делаете домашние заготовки безопасными!

0