День шоколадной карамели

День шоколадной карамели отмечается по всему миру 19 марта. Происхождение, история и первое празднование дня шоколадной карамели неизвестны. Нет ни одного упоминания об основателе или организации, которая придумала сегодняшний кондитерский праздник. Однако шоколадная карамель, как оказалось, имеет долгую историю.

Знаете ли вы, что идея сочетания карамели и шоколада принадлежит предпринимателю Милтону Херши? Возможно, вы удивитесь, узнав, что он начал свою карьеру в карамельной компании. Херши начал экспериментировать с карамельными конфетами, чтобы улучшить их вкус.

В 1893 году в Чикаго открылась Всемирная колумбийская выставка. Херши был очарован выставкой, на которой демонстрировались машины для производства немецкого шоколада. Вдохновившись увиденным, он купил оборудование и вскоре начал производить шоколадные батончики, многие из которых включали основной ингредиент его компании: карамель.

В конце концов внимание Херши полностью переключилось на шоколад, но самым первым его продуктом были карамельные конфеты покрытые шоколадом. Эти конфеты стали очень популярными, и их по-прежнему любят дети и взрослые по всему миру. Хотя шоколадная карамель, возможно, существовала и раньше, но именно Милтон Херши сделал ее популярной.

Производство карамели

С момента первого появления карамели прошло уже несколько тысяч лет, но суть производства этой сладости не изменилась. В основе лакомства все еще лежат два ингредиента: сахар и вода. Принцип получения карамели простой. Сахар засыпается в воду, затем полеченная смесь нагревается до высокой температуры и загустевает. Сироп разливают по разным формам и охлаждают.

В промышленных масштабах карамель производят более сложным способом. При изготовлении используют патоку из крахмала и инверторный сироп (фруктоза и глюкоза смешиваются в пропорциях 1:1).

В зависимости от производителя и вкуса конфет, в их состав может входить молоко, шоколад, фрукты, сгущенное молоко, какао.

Как выбрать качественное и вкусное лакомство

Ассортимент карамели сегодня настолько большой, что выбрать какой-то один продукт достаточно сложно. Чтобы лакомство оказалось не только вкусным, но и полезным, придерживайтесь нескольких правил:

Мягкая карамель несет меньше вреда, чем ее твердый леденцовый аналог. Она не так вредит зубам и более насыщена кислородом.

Цвет конфет - тоже важный фактор. Яркие оттенки выглядят интересно, но вряд ли они могут похвастаться хорошим составом. Скорее всего, кислотные цвета получились из-за добавления ненатуральных красителей. Лучше выбрать конфеты бежевого, коричневого оттенка.

Начинка тоже имеет значение. Идеальные варианты - это шоколад, фрукты или дробленые орешки.

Понять, что срок годности конфет на исходе, очень просто. Если поверхность стала сырой и липкой, то такие сладости лучше не употреблять.