О свойствах папайи

     Папайя – экзотический фрукт родом из  Южной Америки. Плод папайи имеет овальную или вытянутую форму, средний вес фрукта составляет 400-800 г. Растет папайя на высоких деревьях, похожих на пальмы. Зрелый плод имеет ярко-желтую окраску. Сочная мякоть зрелой папайи насыщенного оранжевого цвета. Центр плода наполнен черными семечками, имеющих специфический пряный вкус.  Несмотря на свою сладость, фрукт имеет низкую калорийность. В 100 г мякоти, в зависимости от сорта фрукта, содержится от 45 до 70 калорий. 

     Папайя содержит множество ценных компонентов, благотворно влияющих на здоровье человека.

• плоды богаты минеральными веществами, в частности, цинком, фосфором, кальцием, железом. Также в их состав входят витамины А и Д, представители группы В. 

• Папайя содержит в себе  ферменты -  папаин, способствующий перевариванию белковой пищи и карпаин, который повышает прочность сосудистой стенки. Регулярное употребление в пищу спелых плодов снижает риск развития злокачественных опухолей кишечника, помогает выводить токсины из организма, укрепляет иммунитет и способствует повышению устойчивости к простудным заболеваниям; 

• фрукт является ценным источником фолиевой кислоты.

      Сухофрукты, изготовленные из плодов папайи, имеют невысокую калорийность: всего около 100 калорий на 100 грамм. Поэтому ими можно заменить разнообразные сладости тем людям, которые хотят похудеть или страдают диабетом.  Еще одно положительное свойство сушеных плодов папайи заключается в том, что они помогают организму бороться со стрессом и справляться с депрессией. 

       Однако этот фрукт может таить в себе и опасность. Нельзя употреблять в пищу незрелые плоды, так как они содержат ядовитое вещество – вязкий и густой млечный сок, который носит название латекс. По мере дозревания фрукта этот компонент полностью теряет свои опасные свойства.  Поэтому стоит пробовать только ярко-желтые, зрелые и сочные фрукты. 

КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ ПАПАЙЮ

- спелый фрукт отличается ярко-желтой или желто-оранжевой кожицей, допускаются небольшие пятна красного или зеленого оттенка;
-  кожица экзотического фрукта должна быть гладкой, ровной и целостной; повреждения, вмятины, наличие гнилостных образований, черных точек и темных пятен свидетельствуют о неправильной транспортировке и несоблюдении правил хранения продукта;
- аромат папайи, в зависимости от сорта, отдаленно напоминает малину, шоколад, дыню, абрикос;
- упругость – залог качества папайи: слегка надавите на поверхность фрукта - кожура не должна деформироваться, спелый фрукт продавится под давлением, но постепенно будет возвращать прежнюю форму;
- кожура должна быть чистой, сухой, с характерным блеском. 

     Спелую папайю следует хранить в холодильнике, чтобы замедлить процесс созревания. Целые плоды храните в полиэтиленовом пакете около 5-7 дней.