Огурец - друг или враг?

Огурец друг или враг?

Огурец - один из самых популярных в мире овощей. В Россию огурец попал примерно в XVI веке. Он хорошо прижился в климате средней полосы и южных регионов. Легкий и приятный на вкус овощ завоевал кулинарный почет везде, где появлялся.

Огурцы рекомендуется включить в рацион каждому человеку. Они представляют собой идеальный диетический продукт. Так как они относятся к овощам с низким содержанием сахара - менее 2 г на 100 г продукта. B 100 г огурцов всего 14 ккал, а также  большое количество полезных веществ.

Что содержится в огурцах:

• 94-96% воды;
• 0,6-1% белковых веществ;
• калий, фосфор, магний и ряд микроэлементов;
• 1% клетчатки.

Огурец источник пищевых волокон, которые помогают кишечнику нормально функционировать. В нем присутствует пектин – это тип растворимой клетчатки, который помогает ускорить движение мышц кишечника и питает полезные бактерии, улучшающие здоровье пищеварительной системы. Тем, кто хочет получить максимум пользы, нужно есть огурцы с кожицей, именно в ней содержится больше всего клетчатки. Сочетание клетчатки и воды помогает наладить перистальтику кишечника. Диетологи советуют регулярно употреблять огурцы.

Учитывая, что огурцы отличаются низкой калорийностью и высоким процентным содержанием воды, они идеально подойдут в качестве перекуса между основными приемами пищи в течение дня практически при любом диетическом питании. Ими можно заменить более калорийные блюда, добавлять их в сэндвичи и овощные салаты.

Рекомендации правильного выбора огурцов

• Избегайте огурцов со следами плесени, гнили, повреждениями, вмятинами, трещинами, а также сморщенных плодов.
• Если вы заметили на огурце пожелтения, то, скорее всего, плод перезрел.
• В зависимости от сорта огурцы могут быть гладкими, пупырчатыми и колючими. Убедиться в том, что огурцы не горчат, можно, только попробовав их. Горечь огурцов говорит о том, что они росли не в самых подходящих условиях, например, в слишком сухой почве.
• Выбирайте упругие и твердые плоды, так как у них больше шансов сохранить свежесть. Что касается мягких овощей, то они уже испорчены и не могут обрести былой вид и вкус. В крупных огурцах чаще всего много семян, и они менее хрустящие.
• Обратите внимание на кожицу овоща. Она должна быть однородного насыщенного зеленого цвета, без изъянов, гнили, желтых пятен, которые появляются у перезрелых плодов. Вялость овоща указывает на долгое его хранение. В слишком больших огурцах чаще всего много семян, и они менее хрустящие.

Огурцы - низкокалорийный и вкусный продукт, который может быть включен в любую систему здорового питания!