Свежесть продуктов. Рекомендации

Рекомендации при выборе продуктов

Выбирая продукт в магазине, всегда нужно его понюхать, однако отсутствие неприятного запаха при его длительном хранении дома, особенно после истечения срока годности, не является гарантией свежести.

Ни в коем случае нельзя мыть и употреблять в пищу колбасу, которая стала скользкой, или, как говорят, "задохнулась".

Рекомендации по проверке продуктов из морозильной камеры

В морозилке продукты не могут храниться бесконечно долго, особенно если процесс порчи уже начался перед замораживанием. Процесс порчи после разморозки продолжится ускоренными темпами.

Проверить замороженный продукт, мясо или рыбу, можно "пробой на нож": нужно проколоть их разогретым ножом и понюхать продукт у надреза. Если продукт подпорчен, то будет резкий неприятный запах.

Для рыбы есть также "проба акробата". Размороженную рыбу нужно положить на ладонь. Если голова и хвост свисают, рыба как будто "встала на мостик", значит, мышечная ткань стала рыхлой, продукт подвергся порче и употреблять его не рекомендуется.