Витаминная азбука

Витамины — органические соединения, которые необходимы нашему организму в небольших количествах. Однако они играют ключевую роль в поддержании здоровья и участвуют в важных процессах: от обмена веществ до поддержания иммунной системы.

Витамины получили свое название от латинского слова «vita», что означает «жизнь».  Они не образуются в нашем организме и должны поступать извне, с пищей. 

Если витамины не поступают в наш организм, развивается заболевание – авитаминоз.
Если в пище присутствуют витамины, но их количества не хватает для суточной нормы, развивается гиповитаминоз, который может развиваться годами и вредить здоровью. Это состояние особенно опасно для детей и подростков и стать следствием отставания от сверстников в физическом и умственном развитии. Для женского организма авитаминоз грозит сбоем менструального цикла, проблемами с зачатием и вынашиванием беременности. У взрослых снижается активность иммунной системы. Это проявляется в виде частых простуд и желудочно-кишечных инфекций.
Определить, какого витамина не хватает в организме, сможет определить только врач.
Чрезмерное употребление витаминов также опасно, как и их нехватка, могут появиться проблемы со здоровьем.

Основные функции витаминов:
• Поддержка иммунной системы: витамин C; витамин D.
• Обмен веществ: витамины группы B.
• Здоровье кожи и волос: витамин E; витамин A.
• Зрение: витамин A.
• Костная система: витамин K; витамин D.

Важно помнить, что необходимые витамины можно получить благодаря рациональному и сбалансированному питанию.

Некоторые витамины и продукты, в которых они содержатся:

• Витамины А, С, Е, D, группы В необходимо получать каждый день. Можно периодически пропивать витаминный комплекс. Однако витамины в продуктах питания — лучший вариант.
• При недостатке витамина А возникает ухудшение зрение, преждевременное старение кожи, ломкость ногтевых пластин. Где его найти? Он содержится в тыкве, абрикосах, моркови, брокколи, печени, желтках яиц, калине, сливочном масле, рыбьем жире.
• Дефицит аскорбиновой кислоты проявляется снижением аппетита, ухудшением памяти, снижением общего тонуса, отечностью суставов. Содержится она в облепихе, черной смородине, шиповнике, болгарском перце, цитрусовых, мяте, крапиве, рябине, клубнике, еловых иголках, шпинате.
• Токоферол или витамин Е необходим для быстрой свертываемости крови, для замедления старения организма. При его недостатке снижается мышечный тонус, ухудшается зрение, нарушается нормальная работа почек и печени. Найти токоферол можно в зеленых овощах, растительных маслах, твердом сыре, овсяных хлопьях, орехах, яичном желтке, фасоли, киви.
• Витамин D участвует в метаболизме, помогает усвоиться кальцию и магнию. Дефицит витамина проявляется снижением зрения, нарушением сна, резкой потерей веса. Найти этот витамин в продуктах питания просто. Он содержится в молоке, яйцах, дрожжах, рыбьем жире, петрушке, печени, крапиве, грибах.
• Что касается витаминов группы В, они необходимы для нормального обмена веществ, для активизации защитных сил организма. При нехватке может возникнуть бессонница, раздражительность. Где их найти? Они содержатся в овсянке, картофеле, сухофруктах, орехах, зеленых овощах, томатах, петрушке, щавеле, грибах, отрубях, разных видах капусты, бананах, мясе, рыбе, бобовых, дрожжах, свекле, субпродуктах, птице, сыре, твороге, ягодах (черешне, клубнике), крупах (гречка, рис).

Как видите, найти витамины в продуктах питания не так уж сложно. Не потребуется покупать заморские фрукты или ягоды, можно просто употреблять привычную пищу.